Kars Eski Kaşar

Kars Eski Kaşar, İlkbahar aylarında Kars ilimizin dağlarında binlerce çeşit bitki ile beslenen ineklerin sütünden elde edilir. Doğal mandıra üretim yöntemleri kullanılarak, şirden mayası ile mayalanıp, 6 ay dan daha fazla soğuk hava depolarında bekletilir. Bu bekleme sürecinde kaşar istenen kıvama ve aromaya ulaşır. Kendine özgü tadı ve lezzetinin sırrı da buradan gelmektedir. Bu peynirin özel olmasında ki sebeplerden biri de yalnızca Kars’ın rakımı yüksek yaylalarında beslenen ineklerden elde ediliyor olmasıdır. Kars eski kaşar peynirimiz tamamen organik olup, hiçbir katkı maddesi içermemektedir. Tamamen sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretilir, paketleme aşamasında ise herhangi bir deformasyona uğramaması için özel vakumlu ambalajlarda sizlere gönderilir. Bundan sonraki süreçlerde sizlere düşen ise onu uygun koşullarda muhafaza etmektir. Saklama aşamasında kesinlikle dondurucuda bekletilmemelidir. Buzdolabının diğer bölümlerinde saklayabilirsiniz. Kesilen kaşar açıkta kalmamalıdır aksi takdirde hızlı bir şekilde kuruyup küflenme yapar. En korunaklı muhafaza şekli ise ambalajına iyice sararak kapalı bir kutu kullanmaktır.